Preriscaldamento del forno: preriscaldare il forno a 220°C (428°F).
Preparazione delle zucchine: Scaldare l’olio d’oliva in una padella e aggiungere l’aglio tritato. Fate soffriggere per un po’ finché l’aglio non sarà dorato, quindi aggiungete le zucchine tagliate a pezzetti. Friggere per 5-7 minuti finché le zucchine non si ammorbidiscono. Condire con sale e pepe a piacere.
Preparazione dell’impasto: Stendere l’impasto della pizza su una superficie infarinata fino allo spessore desiderato. Trasferire l’impasto su una teglia foderata con carta da forno.
Montaggio della pizza: Distribuire uniformemente le zucchine fritte sulla pasta stesa, quindi aggiungere i cubetti di mozzarella e spolverare con il parmigiano grattugiato.
Cottura: Cuocere la pizza in forno preriscaldato per circa 12-15 minuti fino a quando l’impasto sarà dorato e il formaggio sarà sciolto e leggermente dorato.
Come servire: Dopo la cottura, togliere la pizza dal forno e cospargerla con erbe fresche. Tagliare a pezzetti e servire caldo.
