- Preparazione del pollo
- Condisci i petti di pollo con sale e pepe su entrambi i lati.
- Scalda l’olio d’oliva in una padella capiente e rosola i petti di pollo a fuoco medio-alto per circa 4-5 minuti per lato, finché saranno dorati. Rimuovi il pollo dalla padella e tienilo da parte.
- Preparazione della salsa
- Nella stessa padella, aggiungi il chorizo tagliato a dadini. Cuoci a fuoco medio fino a renderlo croccante e rilascio dell’olio.
- Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio schiacciato. Soffriggi per 2-3 minuti fino a quando diventano morbidi.
- Composizione della salsa cremosa
- Versa il brodo di pollo nella padella e mescola per deglassare il fondo.
- Aggiungi la panna da cucina e il parmigiano grattugiato, mescolando fino a ottenere una salsa liscia e cremosa. Assaggia e regola di sale e pepe.
- Cottura finale
- Rimetti i petti di pollo nella padella e lasciali cuocere nella salsa per 10 minuti, girandoli a metà cottura. Questo aiuterà il pollo ad assorbire i sapori.
- Decorazione e servizio
- Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi caldo. Accompagna con riso bianco, purè di patate o verdure grigliate.
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