- Preparare la base:
- Sbriciola finemente i biscotti Lotus in un mixer.
- Mescola le briciole con il burro fuso fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Pressa il composto in modo uniforme sul fondo di una tortiera a cerniera (24 cm di diametro). Metti in frigorifero a rassodare per circa 30 minuti.
- Preparare la crema:
- Metti la gelatina in fogli in ammollo in acqua fredda per circa 5-10 minuti. Strizza la gelatina e scioglila in due cucchiai di acqua calda.
- In una ciotola grande, monta la panna fresca a neve ferma e metti da parte.
- In un’altra ciotola, mescola il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo, la crema di caramello e la vanillina fino a ottenere un composto liscio.
- Aggiungi la gelatina sciolta al composto di formaggio e mescola bene.
- Incorpora delicatamente la panna montata nel composto di formaggio, facendo attenzione a non smontarla.
- Assemblare la torta:
- Versa la crema sulla base di biscotti raffreddata e livella la superficie.
- Metti la torta in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente tutta la notte, fino a quando non è ben rassodata.
- Decorare:
- Prima di servire, guarnisci la superficie con biscotti Lotus sbriciolati e un filo di crema di caramello.
- Servire:
- Sformare delicatamente la torta e servire a fette. Buon appetito!
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