- Preparazione del Latte:
- Versare il latte in una pentola e scaldarlo a fuoco medio fino a raggiungere una temperatura di circa 85°C (non farlo bollire).
- Aggiunta dello Yogurt:
- Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere lo yogurt, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiunta del Limone:
- Spremere il mezzo limone e aggiungere il succo al composto di latte e yogurt. Mescolare delicatamente.
- Riposo:
- Coprire la pentola con un panno pulito e lasciare riposare per circa 30-60 minuti. Durante questo tempo, il latte si cangerà e si formeranno i fiocchi di formaggio.
- Scolare il Formaggio:
- Posizionare un colino sopra una ciotola e foderarlo con una garza o un panno di cotone. Versare delicatamente il composto nel colino per separare il siero dal formaggio.
- Condimento e Conservazione:
- Dopo aver scolato, puoi salare il formaggio a piacere e mescolarlo bene. Trasferire il formaggio in un contenitore ermetico e conservarlo in frigorifero.
Note:
- Puoi utilizzare il siero di latte rimanente in altre ricette, come pancake o pane.
- Questo formaggio fresco è perfetto da spalmare su pane, per insalate o come ingrediente in diverse ricette.
Buon appetito! 🧀
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