Peperoni ripieni di manzo e riso, cotti al forno con formaggio

Preriscaldare il forno a 190°C (375°F).
Preparare i peperoni:
Tagliare la parte superiore del peperone, eliminare i semi e le membrane interne. Se necessario, rifinisci leggermente la base in modo che stia in posizione verticale senza forare il fondo. Sbollentare i peperoni in acqua bollente per 5 minuti per ammorbidirli, quindi scolarli e metterli da parte.
Cuocere la salsa:
Scaldare l’olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e friggere fino a quando diventa traslucida. Aggiungere l’aglio e soffriggere per un altro minuto. Aggiungete poi la carne macinata, schiacciandola con un cucchiaio. Cuocere fino a quando la carne sarà ben rosolata. Drenare il grasso in eccesso.
Miscela di manzo stagionale:
Aggiungere sale, pepe, paprika affumicata, origano e scaglie di peperoncino alla carne di manzo. Mescolare bene e cuocere per qualche minuto.
Combinare con riso e salsa di pomodoro: