Patch mimetica color cioccolato

Per le masse:
In una ciotola mescolare la farina, il burro morbido, le uova (a temperatura ambiente), lo zucchero e il sale.
Sciogliere il lievito in un bicchiere di latte e quando sarà completamente sciolto aggiungere il latte nella ciotola.
Impastate il tutto con pazienza fino a quando l’impasto sarà liscio e non si attaccherà alle mani.
Lasciare riposare in un luogo asciutto e caldo per 90 minuti finché l’impasto non raddoppia di volume.
Quando lievita, impastare nuovamente per far uscire l’aria. Questo procedimento è importante per rendere i panini più morbidi.
Per riempire i rotoli:
Dividete l’impasto nelle parti eventualmente scelte, estraetele, farcitele (potete mettere in frigo qualche grammo di cioccolato o un cucchiaino di belladonna indurita) e ricopritele, questo darà al panino la giusta forma. Non renderli troppo grandi. Ricordatevi che risorgeranno durante la seconda fermentazione.
Disporli su una teglia da forno a una certa distanza. È meglio posizionare sopra la carta pergamena, come abbiamo fatto nelle foto. Quindi non si attaccano l’uno all’altro.
Li lasciamo fermentare per altri 90 minuti, dopodiché ricrescono rigogliosi.
Se non volete ricoprirli di cioccolato, spennellateli ora con l’uovo sbattuto.
Cuocerli per 12-15 minuti fino a cottura. Vanno poste al centro del forno con calore crescente e decrescente a 180°C.
Se volete ricoprirli di cioccolato, sciogliete la tavoletta con un po’ di panna e un cucchiaino di burro nel microonde e, dopo la cottura, stendete i panini su una superficie liscia. Aspettate che il ripieno si indurisca prima di servire.