Patate ripiene al forno: la ricetta di un contorno semplice e delizioso

  1. Preparazione delle patate:
    Lava bene le patate e lessale intere con la buccia in acqua bollente salata per circa 20-25 minuti, finché non saranno morbide ma ancora compatte.
  2. Scava le patate:
    Una volta intiepidite, taglia ogni patata a metà per il lungo e con un cucchiaio svuotale delicatamente, conservando la polpa in una ciotola.
  3. Prepara il ripieno:
    Schiaccia la polpa delle patate con una forchetta, poi aggiungi il formaggio grattugiato, l’uovo, il prosciutto cotto (o la pancetta), la mozzarella a dadini, il prezzemolo tritato e un filo di olio d’oliva. Mescola bene e regola di sale e pepe.
  4. Riempi le patate:
    Farcisci le patate svuotate con il composto preparato, premendo leggermente per compattare il ripieno.
  5. Cottura al forno:
    Disponi le patate ripiene su una teglia rivestita di carta da forno, irrorale con un filo di olio e cuocile in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti, finché saranno dorate in superficie.
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