- Preparazione delle patate:
Lava bene le patate e lessale intere con la buccia in acqua bollente salata per circa 20-25 minuti, finché non saranno morbide ma ancora compatte. - Scava le patate:
Una volta intiepidite, taglia ogni patata a metà per il lungo e con un cucchiaio svuotale delicatamente, conservando la polpa in una ciotola. - Prepara il ripieno:
Schiaccia la polpa delle patate con una forchetta, poi aggiungi il formaggio grattugiato, l’uovo, il prosciutto cotto (o la pancetta), la mozzarella a dadini, il prezzemolo tritato e un filo di olio d’oliva. Mescola bene e regola di sale e pepe. - Riempi le patate:
Farcisci le patate svuotate con il composto preparato, premendo leggermente per compattare il ripieno. - Cottura al forno:
Disponi le patate ripiene su una teglia rivestita di carta da forno, irrorale con un filo di olio e cuocile in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti, finché saranno dorate in superficie.
vedere di più nella pagina successiva