- Preparare le patate:
- Sbuccia le patate e tagliale a cubetti o a fettine, secondo la tua preferenza.
- Immergile in una ciotola con acqua fredda per circa 10-15 minuti, per rimuovere l’amido e renderle più croccanti in cottura.
- Scolale e asciugale accuratamente con un panno.
- Cottura in padella:
- Scalda l’olio extravergine d’oliva in una padella ampia a fuoco medio.
- Aggiungi gli spicchi d’aglio interi (puoi schiacciarli leggermente) e il rosmarino, lasciando che rilascino il loro aroma nell’olio.
- Aggiungere le patate:
- Unisci le patate nella padella, distribuendole in modo uniforme.
- Mescola bene per assicurarti che siano ben unte e cuocile a fuoco medio-alto per circa 5 minuti senza coperchio, finché non iniziano a dorarsi.
- Cottura lenta:
- Abbassa leggermente la fiamma, copri con un coperchio e lascia cuocere per altri 15-20 minuti, mescolando ogni tanto.
- Aggiungi sale, pepe e paprika (se usi) durante gli ultimi minuti di cottura.
- Servire:
- Una volta che le patate sono dorate e croccanti all’esterno, ma morbide all’interno, rimuovile dalla padella e servile calde.
🍽 Consiglio
Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere un po’ di prezzemolo fresco tritato prima di servire. Buon appetito!
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