- Prepara le patate: Pela le patate e tagliale a fette spesse circa mezzo centimetro. Metti le fette in una ciotola con un po’ di olio, sale e pepe, mescolando bene per insaporirle.
- Cuoci le patate: Disponi le patate su una teglia foderata di carta forno in un unico strato e cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, fino a quando diventano dorate e croccanti.
- Salta gli spinaci: Nel frattempo, in una padella, scalda un filo d’olio e aggiungi la cipolla tritata finemente. Quando la cipolla è dorata, aggiungi gli spinaci freschi e falli appassire per qualche minuto, insaporendo con sale, pepe e una grattugiata di noce moscata.
- Componi il piatto: Una volta che le patate sono cotte, trasferiscile in una pirofila da forno. Aggiungi sopra gli spinaci saltati, distribuendoli in modo uniforme.
- Aggiungi le uova: Crea quattro piccoli incavi sopra le patate e gli spinaci e rompi un uovo in ciascun incavo.
- Spolvera e inforna: Spolvera il tutto con il formaggio grattugiato e rimetti in forno per altri 10 minuti circa, finché le uova non saranno cotte a tuo gusto (con il tuorlo più o meno morbido, a seconda delle preferenze).
- Servi: Una volta pronte, lascia intiepidire leggermente e servi le Patate al forno con spinaci e uova calde, accompagnate da un’insalata fresca o del pane croccante.
Un piatto completo, ricco di sapore e perfetto per una cena in famiglia o un brunch domenicale. Questo mix di patate croccanti, spinaci saporiti e uova morbide vi conquisterà!
