Preparare i pomodorini: Lava i pomodorini, tagliali a metà e condiscili con un pizzico di sale e un filo d’olio extravergine di oliva. Lasciali insaporire per qualche minuto.
Unire la ricotta: In una ciotola, lavora la ricotta con una forchetta per renderla cremosa. Aggiungi un pizzico di sale, pepe nero e, se ti piace, un po’ di scorza di limone grattugiata per un tocco di freschezza.
Comporre la pasta fredda: Aggiungi i pomodorini alla pasta raffreddata, quindi incorpora la ricotta lavorata. Mescola delicatamente per amalgamare il tutto.
Guarnire e servire: Completa il piatto con foglie di basilico fresco e un filo d’olio d’oliva. Servi subito o conserva in frigo per 1-2 ore per una versione ancora più fresca.
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