- Preparazione dei Pomodori:
- Lavate bene i pomodori, tagliateli a metà e rimuovete i semi. Questo aiuterà a evitare che la marmellata risulti troppo liquida.
- Tagliate i pomodori a pezzi piccoli e trasferiteli in una pentola capiente.
- Cottura dei Pomodori:
- Aggiungete il pizzico di sale e lo zucchero ai pomodori nella pentola.
- Portate a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Dopo circa 10 minuti, abbassate il fuoco e lasciate cuocere per altri 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere il Limone e la Vaniglia:
- Quando i pomodori sono ben cotti e iniziano a diventare una consistenza simile a una salsa, aggiungete il succo di limone.
- Per un tocco aromatico, aggiungete i semi di un baccello di vaniglia raschiato e continuate a cuocere per altri 10 minuti.
- Frullare e Passare la Marmellata:
- Rimuovete dal fuoco e usate un frullatore a immersione per ottenere una consistenza liscia.
- Passate la marmellata in un colino per rimuovere eventuali pezzi e semi.
- Invasare:
- Versate la marmellata calda in barattoli di vetro sterilizzati, chiudeteli e capovolgeteli per creare il sottovuoto.
- Lasciate raffreddare completamente prima di riporli.
Suggerimenti:
- Conservate i barattoli in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce.
- La marmellata si conserva per circa 6-9 mesi.
Buon divertimento nella preparazione e buon appetito con la vostra marmellata di pomodoro fatta in casa!
