- Prepara le verdure:
- Lava e asciuga le zucchine e le patate.
- Affettale sottilmente con una mandolina per ottenere fette uniformi.
- Precuoci le patate:
- Immergi le fette di patate in acqua bollente salata per 5 minuti, poi scolale.
- Prepara il composto cremoso:
- In una ciotola, sbatti le uova con il latte, un pizzico di sale e pepe.
- Assemblaggio:
- Ungi leggermente una pirofila e spolvera il fondo con del pangrattato.
- Alterna strati di patate, zucchine, mozzarella e parmigiano grattugiato.
- Ripeti fino a terminare gli ingredienti, versando il composto di uova e latte sugli strati.
- Aggiungi il pangrattato:
- Termina con uno strato di zucchine, una spolverata di parmigiano e pangrattato.
- Aggiungi un filo d’olio per una doratura croccante.
- Cuoci in forno:
- Preriscalda il forno a 180°C e cuoci per 30-35 minuti, finché la superficie sarà ben dorata.
- Lascia intiepidire:
- Aspetta qualche minuto prima di servire, per permettere ai sapori di amalgamarsi.
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