- Preparare l’impasto:
- In una ciotola, mescola la farina con lo zucchero, il lievito e il sale. Aggiungi il latte tiepido, il burro fuso e le uova, quindi impasta fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
- Copri l’impasto con un panno e lascialo lievitare per almeno 1 ora o fino al raddoppio del volume.
- Preparare il ripieno:
- Sbuccia le mele, tagliale a cubetti e cuocile in una padella con un cucchiaino di zucchero e un pizzico di cannella per circa 10 minuti, fino a quando saranno morbide. Metti da parte.
- In un pentolino, scalda il latte con lo zucchero. A parte, sbatti l’uovo con l’amido di mais e la vanillina. Versa il composto di uovo nel latte caldo e mescola fino a che il budino non si addensa. Lascia raffreddare.
- Assemblare i panini:
- Quando l’impasto è pronto, stendilo su un piano infarinato in un rettangolo sottile. Distribuisci sopra il budino freddo e le mele cotte.
- Arrotola l’impasto e taglia dei pezzi da 5 cm.
- Posiziona i panini in una teglia rivestita con carta da forno e lasciali lievitare per altri 30 minuti.
- Cottura:
- Preriscalda il forno a 180°C. Inforna i panini per 20-25 minuti, o fino a quando saranno dorati.
- Servire:
- Lascia raffreddare i panini lievitati prima di servirli. Puoi anche spolverizzarli con zucchero a velo prima di servire.
Buon appetito!
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