- Preparazione dell’impasto:
In una ciotola capiente, mescola farina, lievito e sale. Aggiungi l’acqua tiepida poco alla volta, mescolando con un cucchiaio di legno. L’impasto sarà appiccicoso, ma è normale! - Aromi:
Unisci l’aglio tritato, il rosmarino e l’olio extravergine d’oliva. Mescola per distribuire gli aromi uniformemente nell’impasto. - Riposo lungo:
Copri la ciotola con pellicola trasparente o un panno e lascia riposare per 12-18 ore a temperatura ambiente. L’impasto deve raddoppiare di volume e apparire pieno di bolle. - Preparazione per la cottura:
Infarina abbondantemente un piano di lavoro e trasferisci delicatamente l’impasto senza sgonfiarlo troppo. Piega l’impasto su sé stesso un paio di volte per dargli forma. - Riscaldare il forno:
Preriscalda il forno a 230°C e metti dentro una pentola in ghisa con coperchio (o una casseruola resistente al calore). - Cottura:
Quando il forno è caldo, trasferisci l’impasto nella pentola calda (puoi utilizzare carta forno per evitare che si attacchi). Copri con il coperchio e cuoci per 30 minuti. Poi, rimuovi il coperchio e cuoci per altri 10-15 minuti per ottenere una crosta dorata e croccante. - Raffreddamento:
Lascia raffreddare completamente il pane su una griglia prima di tagliarlo.
Consiglio: Questo pane è perfetto con un filo d’olio extravergine d’oliva o accompagnato da formaggi e salumi! 🧀🍷
Buon appetito! 🥖✨
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