- Prepara la pasta di ceci:
Frulla i ceci lessati con un po’ d’acqua fino a ottenere una crema liscia e morbida. - Attiva il lievito:
Sciogli il lievito in una parte dell’acqua tiepida con lo zucchero e lascia riposare per 10 minuti, finché non si forma una leggera schiuma. - Impasta gli ingredienti:
- In una ciotola capiente, unisci la farina, il lievito attivato, la pasta di ceci e l’olio d’oliva.
- Aggiungi il sale e impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
- Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina; se troppo asciutto, un po’ d’acqua.
- Lievitazione:
- Copri l’impasto con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, fino al raddoppio del volume.
- Forma il pane:
- Dividi l’impasto in panetti o modellalo nella forma che preferisci (pagnotte, ciabatte, ecc.).
- Lascia riposare per altri 30-40 minuti.
- Cottura:
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Cuoci il pane per 20-25 minuti, finché non risulta dorato in superficie.
- Lascia raffreddare:
Sforna e lascia raffreddare su una griglia prima di servire.
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