- Preparare il lievito: In una ciotolina, sciogliere il lievito di birra fresco in 100 ml di latte tiepido (prelevato dalla quantità totale) e aggiungere un cucchiaino di zucchero. Lasciar riposare per 10 minuti finché si forma una schiuma in superficie.
- Impastare gli ingredienti: In una ciotola grande, versare la farina e lo zucchero. Aggiungere l’uovo, il latte condensato e il lievito sciolto. Iniziare a mescolare, poi aggiungere gradualmente il latte rimasto, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere il burro e il sale: Unire il burro morbido, un pezzetto alla volta, continuando a impastare. Per ultimo, aggiungere il sale. Impastare per circa 10-15 minuti fino a ottenere un impasto liscio, elastico e morbido.
- Prima lievitazione: Formare una palla con l’impasto e metterlo in una ciotola leggermente unta. Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per 1-2 ore in un luogo tiepido, o finché l’impasto raddoppia di volume.
- Formare il pane: Dopo la lievitazione, dividere l’impasto in pezzi di uguale dimensione (puoi farne delle palline per un pane tipo brioche o formare dei piccoli panini). Disporre le forme su una teglia rivestita di carta forno.
- Seconda lievitazione: Coprire i panini con un canovaccio e lasciare lievitare per altri 30-45 minuti.
- Cottura: Preriscaldare il forno a 180°C. Spennellare la superficie dei panini con un po’ di latte o un uovo sbattuto per una finitura dorata. Cuocere in forno per 20-25 minuti, finché diventano dorati.
- Servire: Sfornare e lasciar raffreddare su una griglia. Questo pane è delizioso sia da solo sia farcito con marmellate o creme spalmabili.
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