- Prepara l’impasto: in una ciotola, mescola la farina con l’acqua calda e impasta fino a formare una palla liscia. Aggiungi l’acqua fredda poco alla volta, impastando finché l’impasto risulta morbido e elastico. Copri con un panno umido e lascia riposare per circa 30 minuti.
- Prepara il ripieno: in una ciotola, mescola la carne macinata con i cipollotti, la salsa di soia, l’olio di sesamo, sale e pepe. Assicurati che il tutto sia ben amalgamato.
- Forma i pancake: dividi l’impasto in palline di circa 50 g ciascuna. Stendi ogni pallina in un disco sottile (circa 10 cm di diametro). Metti un cucchiaio di ripieno al centro e chiudi bene i bordi, arrotolandoli verso l’interno per sigillare il ripieno.
- Cuoci i pancake: scalda l’olio vegetale in una padella antiaderente. Cuoci ogni pancake a fuoco medio per circa 3-4 minuti per lato, fino a doratura. Durante la cottura, premi delicatamente con una spatola per appiattire leggermente i pancake.
- Servi caldi: una volta dorati e croccanti, trasferisci i pancake su un piatto e servili caldi. Possono essere accompagnati con una salsa di soia o una salsa piccante a piacere.
Suggerimenti
- Se preferisci una versione vegetariana, sostituisci la carne con verdure tagliate finemente, come carote, zucchine e funghi.
- Aggiungi un pizzico di zenzero fresco tritato per un tocco di freschezza.
Buon appetito! 🥢
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