- Preparare i pancake:
- In una ciotola, mescola la farina con le uova, il latte, un pizzico di sale e l’olio di semi fino a ottenere una pastella liscia.
- Scalda una padella antiaderente e cuoci i pancake, uno alla volta, versando un mestolo di pastella per ciascuno. Cuoci su entrambi i lati finché non saranno dorati.
- Preparare il ripieno:
- In una padella, scalda l’olio d’oliva e soffriggi la cipolla tritata fino a farla dorare.
- Aggiungi il pollo sminuzzato e mescola bene. Condisci con sale, pepe e prezzemolo.
- Spegni il fuoco e aggiungi il formaggio filante, mescolando finché non si scioglie leggermente.
- Farcire i pancake:
- Posiziona un po’ di ripieno al centro di ogni pancake e arrotolalo delicatamente formando un involtino.
- Preparare la teglia:
- Disponi i pancake ripieni in una pirofila leggermente imburrata.
- Versa la besciamella sopra i pancake e spolvera con il parmigiano grattugiato.
- Cuocere al forno:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Cuoci i pancake ripieni per circa 15-20 minuti, finché non saranno dorati in superficie.
- Servire:
- Servi i pancake caldi, decorandoli con un po’ di prezzemolo fresco.
Buon appetito! 🍽️
Questa ricetta combina la morbidezza dei pancake con un cuore filante e saporito, perfetta per sorprendere i tuoi ospiti o per una cena speciale in famiglia. 😊
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