1️⃣ Preparazione dei pancake:
Mescolare in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
Aggiungere l’uovo, il latte e il burro fuso. Mescolare fino a formare un impasto liscio e senza grumi.
Scaldate una padella e aggiungete una piccola quantità di impasto, creando delle piccole frittelle. Friggere su entrambi i lati fino a doratura.
2️⃣ Preparazione della crema pasticcera:
Scaldare il latte in un pentolino con la scorza di limone e la bacca di vaniglia (se usate l’estratto aggiungetelo alla fine).
In una ciotola sbattiamo i tuorli con lo zucchero finché il composto non diventa chiaro. Aggiungere la farina e mescolare.
Versare lentamente il latte tiepido nel composto di tuorli, mescolando continuamente, quindi versare nuovamente il tutto nella pentola.
Cuocere a fuoco basso, mescolando finché la crema non si sarà addensata. Mettere da parte a raffreddare.
3️⃣ Servire:
Spalmate una cucchiaiata di crema pasticcera su ogni pancake oppure formate una pila di pancake sovrapponendoli con la crema.
Decorare con la frutta, spolverare con zucchero a velo o versare lo sciroppo d’acero.
🎉 Fatto! Questi deliziosi Pancake con Crema Pasticcera sono pronti da servire. Buon appetito! 😋🍯
