Pan brioche morbidissimo: una ricetta per una merenda leggera e dolce

Preparazione del lievito: In una ciotola sciogliete il lievito nel latte tiepido e aggiungete un cucchiaino di zucchero. Mettere da parte per 10 minuti fino a quando il lievito inizia a funzionare.

Impastare la pasta: in una ciotola capiente, mescolare la farina, lo zucchero rimasto e il sale. Aggiungere due uova, l’estratto di vaniglia e il lievito. Lavorare l’impasto fino ad amalgamare gli ingredienti. Aggiungete poi il burro morbido e continuate ad impastare per circa 10-15 minuti fino a quando l’impasto diventerà liscio ed elastico.

Prima lievitazione: Mettere l’impasto in una ciotola oliata, coprire con un canovaccio e lasciare in un luogo tiepido per circa 1-2 ore finché non avrà raddoppiato di volume.

Formatura e seconda lievitazione: Dopo la lievitazione, sgasare delicatamente l’impasto lavorandolo per un po’. Formate quindi un rotolo e posizionatelo in una tortiera unta. Coprire e lasciare lievitare nuovamente per circa 45-60 minuti.

Cottura: preriscaldare il forno a 180°C. Spennellare la superficie della torta con l’uovo sbattuto per ottenere una crosticina dorata. Cuocere per 30-35 minuti finché la brioche sarà dorata e ben lievitata.

Raffreddamento: Sfornare la brioche e lasciarla raffreddare su una griglia.

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