- In una ciotola, sbatti le uova con il latte fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi lentamente la farina setacciata e il sale, mescolando con una frusta per evitare grumi.
- Versa l’acqua minerale frizzante e mescola delicatamente fino a ottenere una pastella liscia e fluida.
- Lascia riposare la pastella per circa 20 minuti a temperatura ambiente.
- Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio o una noce di burro.
- Versa un mestolo di pastella nella padella, ruotandola per distribuirla uniformemente.
- Cuoci a fuoco medio per circa 1-2 minuti per lato, finché non saranno dorate.
- Ripeti fino a esaurire la pastella, ungendo leggermente la padella tra una palacsinta e l’altra.
Servizio:
- Versione dolce: Farciscile con marmellata, crema di nocciole, zucchero a velo o frutta fresca.
- Versione salata: Riempile con formaggi, prosciutto, o verdure grigliate.
Consiglio: L’acqua minerale frizzante rende le palacsinta leggere e morbide! 🥞
Buon appetito! 😋
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