- Preparare le melanzane
- Lavate le melanzane, tagliatele a fette di circa 1 cm e disponetele su un colapasta.
- Cospargetele con un po’ di sale grosso e lasciatele riposare per 30 minuti per eliminare l’acqua in eccesso.
- Sciacquatele e asciugatele con carta da cucina.
- Cuocere le melanzane
- Disponete le fette su una teglia rivestita di carta forno e spennellatele leggermente con olio d’oliva.
- Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti, finché saranno morbide e leggermente dorate.
- Preparare il sugo
- In una padella, fate soffriggere uno spicchio d’aglio con un filo d’olio.
- Aggiungete la passata di pomodoro, un pizzico di sale e pepe, e lasciate cuocere per 10 minuti.
- Aggiungete qualche foglia di basilico fresco per profumare.
- Assemblare il piatto
- In una pirofila, distribuite un po’ di sugo sul fondo.
- Alternate strati di melanzane, sugo, mozzarella e parmigiano.
- Continuate fino a esaurire gli ingredienti, terminando con parmigiano grattugiato.
- Cottura finale
- Infornate a 180°C per 20 minuti, finché il formaggio sarà sciolto e leggermente dorato.
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