- Preriscaldate il forno
- Portate il forno a 180°C (statico) o 160°C (ventilato).
- Preparare l’impasto
- In una ciotola, mescolate gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito e un pizzico di sale.
- In un’altra ciotola, sbattete l’uovo con lo yogurt, il latte e l’olio. Aggiungete l’estratto di vaniglia o la scorza di limone, se gradite.
- Unire gli ingredienti
- Versate gli ingredienti liquidi nei secchi e mescolate delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno. Non lavorate troppo l’impasto; deve risultare morbido e grumoso.
- Versare negli stampini
- Rivestite una teglia per muffin con pirottini di carta o ungetela leggermente. Riempite ogni stampino per 2/3.
- Cuocere
- Infornate i muffin per circa 20-25 minuti. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti: se esce asciutto, i muffin sono pronti.
- Lasciar raffreddare
- Fate raffreddare i muffin su una gratella prima di servirli.
Consigli
- Potete aggiungere gocce di cioccolato, frutta secca o pezzetti di frutta fresca nell’impasto per varianti ancora più golose.
- Si conservano in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.
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