- Preparazione della Gelatina (opzionale): Se desideri una mousse più solida, ammolla i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti. In alternativa, puoi usare agar-agar seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Preparazione dei Lamponi: Frulla i lamponi fino a ottenere una purea liscia. Se preferisci una mousse senza semini, passa la purea attraverso un colino.
- Aggiunta dello Zucchero: Mescola lo zucchero a velo nella purea di lamponi fino a quando non si è completamente sciolto.
- Scioglimento della Gelatina: Se hai deciso di usare la gelatina, strizzala e scioglila in un pentolino con un cucchiaio d’acqua a fuoco basso. Mescola rapidamente nella purea di lamponi per incorporarla bene.
- Montare la Panna: In una ciotola fredda, monta la panna fino a raggiungere una consistenza soffice e spumosa, ma non troppo rigida.
- Unione degli Ingredienti: Incorpora delicatamente la panna montata alla purea di lamponi, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per mantenere il composto arioso.
- Versare e Raffreddare: Distribuisci la mousse in bicchierini o coppette e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
- Decorazione: Al momento di servire, decora con qualche lampone intero e foglioline di menta fresca. 🍃
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