- Preparare la gelatina:
- Metti in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Se usi la gelatina in polvere, scioglila in 2 cucchiai di acqua calda.
- Frullare l’ananas:
- Taglia l’ananas fresco a cubetti e frullalo fino a ottenere una purea liscia. Passa la purea in un colino per eliminare eventuali fibre e ottenere una consistenza più omogenea.
- Unire la gelatina alla purea di ananas:
- Riscalda 2 cucchiai di purea di ananas e sciogli al suo interno la gelatina ammorbidita. Mescola bene e unisci il tutto alla purea restante.
- Montare la panna:
- In una ciotola fredda, monta la panna con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza soda.
- Combinare gli ingredienti:
- Incorpora delicatamente la purea di ananas alla panna montata, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
- Distribuire la mousse:
- Versa la mousse in bicchierini o coppette individuali. Coprili con pellicola trasparente e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore.
- Decorare e servire:
- Prima di servire, guarnisci con foglie di menta e fettine di ananas.
Consigli:
- Puoi sostituire l’ananas fresco con ananas in scatola (ben scolato) per una preparazione ancora più veloce.
- Se preferisci un tocco esotico in più, aggiungi una spolverata di cocco grattugiato sopra la mousse.
Buon appetito! 🥄✨
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