Sciogliere il cioccolato: tagliare il cioccolato in pezzetti più piccoli e scioglierlo a bagnomaria o nel microonde (delicatamente, mescolando ogni 20-30 secondi).
Montare la panna: in una ciotola separata, sbattere il 30% di panna fino a renderla ben ferma. Dovrebbe essere ben freddo, così sarà più facile montarlo.
Unire gli ingredienti: versare lentamente il cioccolato fuso e raffreddato nella panna montata, mescolando delicatamente con una spatola fino ad ottenere una massa uniforme.
Raffreddare: mettere la mousse in tazze o ciotole e metterla in frigorifero per almeno un’ora per far solidificare la mousse.
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