Mia nonna cucina questa zuppa di verdure gialle e la mangia tutti i giorni. Ecco perché (e come farlo)

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  1. Preparare le verdure: Sbuccia e taglia tutte le verdure.
  2. Soffriggere: In una pentola, scalda l’olio d’oliva e soffriggi cipolla e aglio finché non diventano dorati.
  3. Aggiungere le verdure: Unisci zucca, carote, peperone e patata, mescolando per un paio di minuti.
  4. Cuocere nel brodo: Versa il brodo vegetale, copri la pentola e lascia cuocere per circa 20-25 minuti, finché le verdure non sono morbide.
  5. Frullare: Usa un frullatore a immersione per ottenere una consistenza vellutata. Se preferisci, lascia qualche pezzetto intero.
  6. Condire: Aggiusta di sale e pepe. Guarnisci con timo o prezzemolo fresco.

Servire

Versa la zuppa calda nelle ciotole e goditi ogni cucchiaio. Questa zuppa è perfetta con un filo d’olio extra vergine d’oliva e un po’ di pane croccante. Buon appetito! 🥖

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