- Preparazione dei fichi:
- Lava bene i fichi sotto acqua corrente.
- Rimuovi il picciolo e taglia i fichi a pezzi. Non è necessario sbucciarli.
- Cottura dei fichi:
- In una pentola grande, unisci i fichi a pezzi, lo zucchero, il succo di limone, la scorza di limone e l’acqua.
- Accendi il fuoco a fiamma media e mescola fino a quando lo zucchero non si è sciolto completamente.
- Bollitura:
- Porta la miscela a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 30-40 minuti. Mescola di tanto in tanto per evitare che la marmellata si attacchi al fondo della pentola.
- Se vuoi una consistenza più liscia, puoi frullare la marmellata con un frullatore ad immersione a metà cottura.
- Controllo della consistenza:
- Per verificare se la marmellata è pronta, versa un cucchiaino di marmellata su un piatto freddo e inclina il piatto. Se la marmellata non scivola via, è pronta per essere invasata.
- Invasamento:
- Versa la marmellata calda nei barattoli sterilizzati, lasciando un po’ di spazio in cima. Assicurati di chiudere bene i barattoli con i coperchi.
- Capovolgi i barattoli per creare il vuoto, poi lasciali raffreddare completamente.
- Conservazione:
- Conserva la marmellata di fichi in un luogo fresco e buio. Una volta aperti, i barattoli devono essere riposti in frigorifero e consumati entro qualche settimana.
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