- Preparazione della carne: Taglia la carne a strisce sottili o a cubetti di dimensioni omogenee, così si cuocerà uniformemente.
- Uso del bicarbonato: Cospargi il bicarbonato di sodio sulla carne e massaggia delicatamente per distribuirlo uniformemente. Lascia riposare la carne per 15-20 minuti; il bicarbonato aiuta a rompere le fibre della carne, rendendola tenera.
- Risciacquo accurato: Trascorso il tempo, risciacqua bene la carne sotto acqua fredda per rimuovere il bicarbonato. Tampona la carne con carta assorbente per asciugarla.
- Marinatura rapida (opzionale): Per aggiungere sapore, puoi marinare la carne per 10-15 minuti con olio di sesamo, salsa di soia, aglio o pepe.
- Cottura rapida: Cuoci la carne in una padella calda con un filo d’olio per pochi minuti. Grazie al trattamento con bicarbonato, la carne risulterà tenera e succulenta.
Consigli Extra
- Alternativa al bicarbonato: In alternativa, puoi usare un po’ di maizena per ottenere un effetto simile.
- Temperatura: Assicurati che la padella sia ben calda prima di aggiungere la carne, per sigillare i succhi e ottenere una cottura uniforme.
Risultato
Questo trucco ti permetterà di avere una carne tenera e succosa, perfetta da aggiungere a piatti saltati in padella o da servire con contorni di verdure.
