- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Préparer les pruneaux : Disposez les pruneaux dénoyautés dans un bol et laissez-les tremper dans un peu d’eau tiède pendant environ 15 minutes pour les rendre plus tendres.
- Mélanger les ingrédients : Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre, le sucre vanillé, et la pincée de sel. Fouettez bien le mélange jusqu’à ce qu’il devienne mousseux.
- Ajouter la farine : Incorporez la farine petit à petit en mélangeant pour éviter les grumeaux.
- Ajouter le lait : Versez le lait en continuant de mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Beurrer le plat : Beurrez un moule à gratin ou un moule à tarte. Disposez les pruneaux au fond du moule, répartis de manière égale.
- Verser la pâte : Versez la pâte par-dessus les pruneaux.
- Cuisson : Enfournez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Laisser refroidir : Une fois cuit, laissez le Lontano Breton refroidir avant de le démouler et de le déguster.
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