- Preparazione della carne:
- Pre-riscalda il forno a 180°C.
- Massaggia il lombo di maiale con olio d’oliva, sale, pepe e l’aglio tritato.
- Preparazione delle verdure e delle mele:
- In una ciotola, mescola le rondelle di carota e le fette di mela con un cucchiaio di olio d’oliva, miele, e una spruzzata di vino bianco. Aggiungi metà del prezzemolo tritato e mescola bene.
- Assemblaggio:
- In una teglia, posiziona il lombo di maiale al centro e distribuisci intorno le carote e le mele.
- Aggiungi il rosmarino sopra la carne e versa il restante vino bianco nella teglia.
- Cottura:
- Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci in forno per 40 minuti.
- Rimuovi l’alluminio e cuoci per altri 20 minuti, girando la carne una volta per ottenere una doratura uniforme.
- Ultimazione:
- Togli la carne dal forno, coprila con un foglio di alluminio e lasciala riposare per 10 minuti prima di tagliarla.
- Spolvera con il restante prezzemolo tritato.
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