- Preparazione dei limoni
Lavate accuratamente i limoni sotto acqua corrente per eliminare ogni impurità. Usate un pelapatate per rimuovere solo la parte gialla della buccia, evitando la parte bianca che può rendere il liquore amaro. - Infusione
Ponete le bucce di limone in un barattolo di vetro capiente e versate l’alcol sopra di esse. Chiudete ermeticamente il barattolo e lasciate riposare in un luogo fresco e buio per almeno 10 giorni. Durante questo periodo, agitate il barattolo una volta al giorno per favorire il rilascio degli oli essenziali delle bucce. - Preparazione dello sciroppo
Trascorsi i 10 giorni, preparate lo sciroppo: in una pentola, scaldate l’acqua e aggiungete lo zucchero, mescolando fino a completo scioglimento. Lasciate raffreddare completamente. - Unione dell’alcol con lo sciroppo
Filtrate l’alcol per rimuovere le bucce di limone e aggiungetelo allo sciroppo di zucchero. Mescolate bene e trasferite il liquore in bottiglie di vetro sterilizzate. - Riposo finale
Lasciate riposare il limoncello per almeno un mese in un luogo fresco e buio per migliorare il sapore.
Consigli per la degustazione
Il limoncello è perfetto servito freddo, ideale per concludere un pasto con una nota di freschezza. Conservate le bottiglie in frigorifero o nel congelatore per ottenere la temperatura ideale.
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Suggerimenti per varianti
Per un tocco speciale, potete aggiungere una stecca di vaniglia o delle foglie di menta durante l’infusione delle bucce.
