- Preparazione delle Lenticchie: Sciacqua le lenticchie sotto acqua corrente. Non è necessario metterle in ammollo, ma se le lasci in ammollo per 1-2 ore, il tempo di cottura si ridurrà.
- Soffritto: In una pentola grande, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, il sedano e la carota. Soffriggi fino a quando le verdure non sono tenere e la cipolla è trasparente, circa 5-7 minuti.
- Aggiunta delle Lenticchie: Aggiungi le lenticchie sciacquate, l’aglio tritato, il pomodoro e la foglia di alloro. Mescola bene.
- Cottura: Versa il brodo vegetale nella pentola. Porta a ebollizione, quindi riduci la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, o fino a quando le lenticchie sono tenere. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Servizio: Rimuovi la foglia di alloro prima di servire. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e un filo d’olio d’oliva.
- Accompagnamento: Puoi servire le lenticchie con pane croccante o riso per un pasto completo.
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