Preparare il cavolo: Taglia il cavolo finemente o grattugialo. Aggiungi un po’ di sale e lascia riposare per 10 minuti. Poi strizza bene il cavolo per rimuovere l’acqua in eccesso.
Preparare l’impasto: In una ciotola, mescola il cavolo con le uova, la farina, la cipolla, l’aglio, il peperoncino tritato e la paprika. Aggiusta di sale e pepe. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
Friggere: Scalda l’olio in una padella antiaderente. Forma delle piccole frittelle con il composto e friggi fino a che non sono dorate e croccanti su entrambi i lati, circa 3-4 minuti per lato.
Servire: Servi le frittelle calde, accompagnate da una salsa allo yogurt o una salsa piccante a piacere.
Buon appetito!
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