Grattugiare le zucchine e le patate su una grattugia grossa e strizzare l’acqua in eccesso.
Aggiungere l’uovo, la farina, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescolare il tutto per ottenere una massa uniforme.
In una padella riscaldata con un filo d’olio, formare delle piccole frittelle dalla massa e friggerle fino a doratura su entrambi i lati.
Suggerimenti:
Servire i pancake con yogurt greco o salsa all’aglio. Sono perfetti come spuntino o secondo piatto. 🍽👌
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