Preparazione
1. Preparare gli spinaci
- Se usi spinaci freschi, falli appassire in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale. Se surgelati, cuocili come indicato sulla confezione.
- Una volta pronti, strizzali bene per eliminare l’acqua in eccesso e tritali finemente.
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2. Preparare il ripieno
- In una ciotola, mescola la ricotta con gli spinaci, metà del parmigiano, sale, pepe e una grattata di noce moscata.
- Aggiungi l’uovo (se desideri un ripieno più compatto).
3. Preparare la besciamella
- In un pentolino, sciogli il burro, poi aggiungi la farina e mescola per formare un roux.
- Versa il latte caldo a filo, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Cuoci a fuoco medio fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiusta di sale, pepe e noce moscata.
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4. Assemblare le lasagne
- Ungi leggermente una teglia con il burro e distribuisci un sottile strato di besciamella sul fondo.
- Alterna strati di sfoglie, ripieno di ricotta e spinaci, besciamella e, se vuoi, mozzarella.
- Termina con uno strato di besciamella, parmigiano grattugiato e qualche fiocchetto di burro.
5. Cuocere
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Inforna le lasagne per 30-40 minuti, finché la superficie non sarà dorata e croccante.
- Lasciale riposare 10 minuti prima di servirle.
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