- Preparare gli ingredienti: Tagliare il cavolo cappuccio a strisce sottili. Tritare la cipolla e l’aglio. Grattugiare le carote e tagliare le patate a cubetti.
- Soffriggere le verdure: In una pentola capiente, riscaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l’aglio, facendo soffriggere fino a quando non diventano traslucidi.
- Aggiungere il cavolo: Unire il cavolo cappuccio e mescolare bene. Cuocere per circa 5 minuti, mescolando frequentemente.
- Unire le altre verdure: Aggiungere le carote e le patate, mescolare e cuocere per un altro paio di minuti.
- Aggiungere il brodo e i pomodori: Versare il brodo vegetale e aggiungere i pomodori pelati. Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e far sobbollire per circa 30 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.
- Condire: Aggiungere sale e pepe a piacere.
- Servire: Servire la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco.
Questa zuppa è perfetta per una giornata fredda e può essere personalizzata con l’aggiunta di altri ingredienti come legumi o carne. Buon appetito!
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