La torta di Lizzy

Pan di Spagna:
Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.
Setacciare la farina e il lievito, quindi incorporarli delicatamente alle uova.
Versare l’impasto in una teglia foderata con carta da forno e cuocere in forno a 180°C per circa 25-30 minuti fino a quando l’impasto sarà dorato. Dopo la cottura lasciare raffreddare.
Crema pasticciera:
Fate bollire il latte e lo zucchero in un pentolino.
In una ciotola a parte, spalmate il budino in qualche cucchiaio di latte freddo, quindi versatelo nel latte bollente. Cuocere, mescolando, finché il composto non si addensa.
Metti da parte il budino finito a raffreddare.
Crema alla crema:
Sbattere la panna con lo zucchero a velo fino a formare dei picchi rigidi.
Lavorare il burro fino a renderlo soffice e poi unirlo al budino raffreddato.
Aggiungere la panna montata a questa miscela e mescolare accuratamente.
Assemblare l’impasto:
Disporre uno strato di biscotti sul fondo della forma.
Distribuite metà della crema pasticciera sui biscotti.
Disponete poi un altro strato di biscotti e applicate il resto della crema.
Cospargere la parte superiore con cioccolato grattugiato o decorare con frutta (facoltativo).
Raffreddamento:
Riponete la torta in frigorifero per qualche ora, preferibilmente tutta la notte, per farla raffreddare e rassodare.