- Preparare il Cavolfiore:
- Pulisci e taglia il cavolfiore in fette spesse circa 1 cm.
- Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci le fette di cavolfiore per 3-4 minuti, finché non sono tenere ma ancora croccanti. Scolale e lasciale raffreddare.
- Preparare la Panatura:
- In un piatto fondo, metti la farina. In un altro piatto, sbatti le uova. In un terzo piatto, mescola il pangrattato, il formaggio grattugiato, l’aglio in polvere, la paprika, il sale e il pepe.
- Panare le Cotolette:
- Prendi una fetta di cavolfiore e passala nella farina, assicurandoti che sia ben coperta. Scuotila per rimuovere l’eccesso.
- Immergi la fetta nell’uovo sbattuto e poi nel mix di pangrattato, premendo bene per far aderire.
- Friggere:
- In una padella, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Friggi le cotolette di cavolfiore fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato.
- Scolale su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
- Servire:
- Servi le cotolette di cavolfiore calde, accompagnate da una salsa di yogurt o una salsa piccante a piacere.
Buon Appetito! 🍽️
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