- Preparazione del forno e degli ingredienti: Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin, inserendo i pirottini di carta in ogni cavità.
- Lavorazione della ricotta: In una ciotola grande, setaccia la ricotta con l’aiuto di un cucchiaio fino a renderla cremosa. Aggiungi lo zucchero e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Incorporazione delle uova: Aggiungi le uova una alla volta, continuando a mescolare. Versa poi l’olio di semi a filo e amalgama fino a ottenere una miscela liscia e senza grumi.
- Aggiunta degli ingredienti secchi: Setaccia la farina con il lievito e il pizzico di sale, e incorporali delicatamente al composto di ricotta e uova. Mescola con una spatola, facendo attenzione a non lavorare troppo l’impasto.
- Aromi: Aggiungi la scorza di limone o arancia, se preferisci un tocco di freschezza. Mescola leggermente.
- Versamento negli stampini: Versa l’impasto nei pirottini riempiendoli per circa 2/3, per evitare che trabocchino durante la cottura.
- Cottura: Inforna per circa 20-25 minuti o finché i muffin non risultano dorati in superficie e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
- Finitura: Una volta raffreddati, spolvera i muffin con zucchero a velo, se lo desideri, per un tocco finale.
Consigli della nonna
- Ricotta fresca: Assicurati che sia ben scolata per evitare un impasto troppo umido.
- Varianti: Aggiungi gocce di cioccolato, frutti di bosco o un cucchiaino di miele per dare una nota diversa a questi muffin.
Con questa ricetta della nonna, i tuoi muffin alla ricotta saranno così buoni che dimenticherai ogni altro dolce da forno!
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