- Preparazione degli stampini 🧈: Preriscalda il forno a 180°C. Imburra quattro stampini da soufflé e spolvera leggermente con zucchero per ottenere una crosticina dolce e croccante.
- Sciogli il cioccolato 🍫: Sciogli il cioccolato fondente insieme al burro a bagnomaria, mescolando fino a ottenere una crema liscia. Lascia intiepidire.
- Monta i tuorli con il cioccolato 🍮: In una ciotola, separa i tuorli dagli albumi e aggiungi i tuorli al composto di cioccolato, mescolando delicatamente.
- Monta gli albumi 🍚: In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Aggiungi gradualmente lo zucchero, continuando a montare fino a ottenere una consistenza lucida.
- Incorpora gli albumi 🤍: Con movimenti delicati dal basso verso l’alto, incorpora gli albumi montati al composto di cioccolato, facendo attenzione a non smontare il tutto.
- Riempimento e cottura 🍶: Versa il composto negli stampini riempiendoli per 3/4. Inforna a 180°C per circa 12-15 minuti, fino a quando i soufflé saranno ben gonfi.
- Servizio 🍽️: Servi subito i soufflé, ancora caldi, con una spolverata di zucchero a velo o una pallina di gelato alla vaniglia a lato.
Consiglio 💡
Per un tocco extra, puoi aggiungere un cucchiaio di liquore al cioccolato o un pizzico di cannella nel composto per un sapore più intenso.
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Buon appetito!
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