- Preparare il cavolo: Togli le foglie esterne del cavolo e lessale in acqua bollente salata per 2-3 minuti, finché diventano morbide. Scolale e lasciale raffreddare.
- Cuocere il riso: Cuoci il riso in abbondante acqua salata finché è al dente, quindi scolalo e lascialo raffreddare.
- Preparare il ripieno: In una ciotola, mescola la carne macinata con il riso, la cipolla, l’aglio, l’uovo, il prezzemolo, sale e pepe. Aggiungi il cucchiaio di zucchero come ingrediente segreto che dona una leggera dolcezza per bilanciare il sapore dell’acidità del pomodoro.
- Assemblare gli involtini: Prendi una foglia di cavolo, metti una piccola quantità di ripieno al centro, quindi avvolgi formando un involtino. Chiudi con uno stuzzicadenti per sicurezza.
- Cottura: In una casseruola, versa la passata di pomodoro e diluiscila con un po’ di brodo vegetale. Disponi gli involtini nella casseruola, coprili e lascia cuocere a fuoco lento per circa 40-50 minuti, fino a quando il cavolo e il ripieno sono ben cotti.
- Servire: Gli involtini di cavolo sono pronti! Servili caldi con una spolverata di prezzemolo fresco.
Buon appetito!
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