Preparazione della torta di mele:
- Preparare le mele: Sbucciare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a fette. Metterle in una ciotola e spruzzarle con il succo di limone per evitare che anneriscano.
- Creare l’impasto: In una ciotola grande, sbattere il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungere le uova, una alla volta, continuando a mescolare.
- Unire gli ingredienti secchi: Setacciare la farina, il lievito, la cannella e il sale insieme. Aggiungere il mix di farina al composto di burro e uova, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere le mele: Incorporare delicatamente le fette di mela all’impasto.
- Cuocere la torta: Versare l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro ne esce pulito. Lasciare raffreddare.
Preparazione del budino alla vaniglia:
- Scaldare il latte: In un pentolino, scaldare il latte con la bacca di vaniglia aperta (o l’estratto di vaniglia) e il sale.
- Mescolare gli ingredienti secchi: In una ciotola, mescolare lo zucchero e l’amido di mais.
- Unire i tuorli: Aggiungere i tuorli al mix di zucchero e amido, mescolando bene.
- Cucinare il budino: Quando il latte è caldo (ma non bollente), versarlo lentamente nel composto di uova, mescolando continuamente. Rimettere il tutto nel pentolino e cuocere a fuoco medio, mescolando finché non si addensa (circa 5-7 minuti).
- Finitura: Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare, mescolando di tanto in tanto per evitare la formazione di grumi.
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