- Preparare le carote: Grattugia le carote finemente. Mettile da parte.
- Mescolare gli ingredienti umidi: In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi l’olio e l’estratto di vaniglia e mescola bene.
- Mescolare gli ingredienti secchi: In un’altra ciotola, setaccia la farina con il lievito, il bicarbonato, la cannella e il sale.
- Unire gli ingredienti: Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di uova, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere le carote e le noci: Incorpora le carote grattugiate e, se ti piace, le noci tritate. Mescola delicatamente.
- Cuocere: Versa l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata (diametro 24 cm) e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti, o fino a che un stecchino inserito al centro non esca pulito.
- Lascia raffreddare: Lascia raffreddare completamente prima di sformare.
Glassa al formaggio (opzionale):
- 200g di formaggio spalmabile
- 100g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Mescola il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere una crema liscia. Spalma sulla torta raffreddata e servi!
vedere di più nella pagina successiva
