- Preparazione della Base:
- Sbriciola i biscotti e mescolali con il burro fuso fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
- Pressa il composto sul fondo di una tortiera (diametro di circa 22 cm) rivestita di carta da forno.
- Metti la base in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Preparazione della Crema:
- In una ciotola capiente, mescola il formaggio cremoso con lo zucchero fino a ottenere una consistenza liscia.
- Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Incorpora la panna fresca, l’estratto di vaniglia e la scorza di limone.
- Cottura:
- Versa la crema sopra la base di biscotti.
- Cuoci in forno preriscaldato a 160°C per circa 50-60 minuti, finché il centro della torta risulta leggermente tremolante.
- Spegni il forno e lascia raffreddare la torta all’interno, con la porta del forno socchiusa.
- Copertura:
- Una volta che la torta è fredda, mescola la panna acida con lo zucchero a velo e il succo di limone.
- Distribuisci uniformemente la panna acida sopra la torta e lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore o tutta la notte.
- Servire:
- Prima di servire, lascia che la torta si riscaldi leggermente a temperatura ambiente per 10-15 minuti.
- Guarnisci con frutta fresca, scorza di limone o una spolverata di zucchero a velo, a piacere.
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