- Preparare l’impasto:
- In una ciotola grande, mescola la farina con lo zucchero, il lievito e il sale.
- In un’altra ciotola, sbatti le uova con il latte tiepido e la scorza di limone. Aggiungi il burro fuso e mescola bene.
- Versa gli ingredienti liquidi nella ciotola con la farina e impasta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Se necessario, aggiungi un po’ di farina.
- Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando l’impasto raddoppia di volume.
- Formare i Buchteln:
- Una volta lievitato, sgonfia l’impasto e dividilo in pezzi di circa 50 g.
- Stendi ogni pezzo di impasto in un disco e metti un cucchiaino di marmellata al centro.
- Ripiega i bordi dell’impasto verso il centro e forma una pallina. Assicurati che la marmellata sia ben chiusa all’interno.
- Cottura:
- Fodera una teglia con carta da forno e disponi i Buchteln in modo che siano vicini, ma non sovrapposti.
- Copri la teglia con un canovaccio e lascia lievitare nuovamente per 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 180°C. Una volta lievitati, inforna i Buchteln per circa 25-30 minuti, o fino a quando sono dorati.
- Servire:
- Una volta cotti, lascia raffreddare i Buchteln nella teglia per alcuni minuti, quindi trasferiscili su una griglia.
- Spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Consiglio
I Buchteln sono deliziosi serviti tiepidi e possono essere accompagnati con una crema di vaniglia o panna montata.
Buon appetito!
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