- Preparare il lievito: In una ciotolina, sciogli il lievito nel latte tiepido e aggiungi lo zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti, fino a quando il lievito inizia a schiumare.
- Impasto principale: In una ciotola capiente, setaccia la farina e aggiungi il sale. Versa il latte con il lievito e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere il burro: Incorpora il burro morbido nell’impasto. Continua a lavorare l’impasto su una superficie infarinata per circa 10 minuti, fino a quando diventa liscio ed elastico.
- Lievitazione: Copri l’impasto con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
- Formare i panini: Dividi l’impasto in piccole porzioni (circa 50 g l’una) e forma delle palline. Disponile su una teglia rivestita con carta da forno.
- Seconda lievitazione: Copri i panini e lasciali lievitare per altri 30 minuti.
- Spennellare e cuocere: Preriscalda il forno a 180°C. Spennella i panini con il tuorlo d’uovo e inforna per circa 15-20 minuti, fino a che diventano dorati.
- Servire: Lascia raffreddare leggermente i panini e servili tiepidi, magari accompagnati da marmellata, burro, o affettati.
Consiglio:
Questi panini sono perfetti anche per essere congelati. Scongelali e scaldali leggermente prima di servirli per una colazione veloce e sempre gustosa.
Buon appetito con i tuoi Knüppel berlinesi!
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