- Preparazione delle patate: Lessate le patate fino a quando saranno morbide, quindi scolatele e lasciatele raffreddare leggermente. Schiacciatele fino a ottenere una purea liscia.
- Preparazione dell’impasto: Aggiungete alla purea di patate la farina, l’uovo, sale e pepe. Impastate fino a ottenere un composto omogeneo e lavorabile. Se necessario, aggiungete un po’ di farina per evitare che l’impasto sia troppo appiccicoso.
- Formazione dei fagottini: Prelevate una piccola porzione di impasto e schiacciatela leggermente con le mani. Posizionate al centro un cubetto di formaggio, quindi chiudete il tutto formando una piccola tasca o fagottino. Ripetete l’operazione fino a esaurimento dell’impasto.
- Frittura: Riscaldate abbondante olio in una padella profonda. Friggete i fagottini di patate fino a quando saranno dorati e croccanti su entrambi i lati. Scolateli su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- Servizio: Servite i vostri Kartoffeltaschen caldi e filanti, accompagnandoli con una salsa a piacere, come una crema di formaggio o un dip alle erbe.
Buon appetito!
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