- Prepara le patate: Pela le patate e grattugiale finemente. Strizzale bene per eliminare l’acqua in eccesso.
- Aggiungi la cipolla e gli altri ingredienti: Grattugia la cipolla e mescolala con le patate. Aggiungi l’uovo, la farina, il formaggio grattugiato, sale e pepe, e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Forma i Krapfen: Prendi una cucchiaiata del composto e forma delle piccole palline o dischi schiacciati.
- Friggi: Scalda abbondante olio in una padella e friggi i Krapfen finché non saranno dorati e croccanti da entrambi i lati, circa 3-4 minuti per lato.
- Servi: Scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servi i Krapfen caldi, magari con una salsa di accompagnamento a scelta, come panna acida o una salsa allo yogurt e erbe.
Questi Kartoffelrösti-Krapfen croccanti sono perfetti da gustare da soli o come contorno per una cena sfiziosa e veloce!
