- Cuocere il Riso: Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci il riso seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotto, scolalo e lascia raffreddare.
- Preparare gli Ingredienti: Nel frattempo, prepara le verdure. Grattugia la carota, taglia i pomodorini a metà, e il cetriolo a cubetti.
- Assemblare l’Insalata: In una grande ciotola, unisci il riso raffreddato con il prosciutto, i piselli, la carota, i pomodorini, il cetriolo e il formaggio. Mescola bene tutti gli ingredienti.
- Condire: Aggiungi un filo di olio d’oliva, sale e pepe a piacere. Se preferisci una consistenza più cremosa, incorpora la maionese e mescola delicatamente.
- Distribuire nei Muffin Cups: Riempi dei piccoli stampi da muffin con l’insalata di riso, premendo leggermente per dare la forma.
- Servire: Sformali delicatamente dagli stampi da muffin e guarnisci con un pizzico di prezzemolo tritato.
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